Глоссарий Кулинарных Терминов Наш глоссарий представляет собой собрание кулинарных терминов со всего мира. Вы узнаете, что обозначает название Вашего любимого блюдо и что следует помнить при его приготовлении, а также море полезной информации о специях, овощах и фруктах.
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф |
Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я |
Температурная шкала, где точка замерзания 32%, а точка кипения 212 градусовC=(F-32)*5/9.
Фарфл
Тесто яичной вермишели, натертое на терке, для супов
Фенхель
Фенхель обладает сильным пряным ароматом и довольно жгучим вкусом, подходит к блюдам из рыбы и овощей, является хорошей специей для соусов и маринадов.
Феттучини
Плоские макароны, шириной около 1 см
Фибра
Часть растительного продукта, которая не может быть переварена.
Фига
Родина фиги в Африке, Азии и Южной Европе. Содержит большое количество железа, кальция и фосфора.
Филе
Бескостная часть мяса или рыбы.
Фондю
Способ приготовления, при котором овощи, мясо и другие продукты обмакиваются в разогретые соусы
Франсэз
По-французски
Французский картофель
Сильно прожаренные полоски картофеля
Французский тост
Кусочки хлеба, обмакнутые в жидкое тесто из яйца и молока и обжаренные до золотистого цвета
Фрикассе
Тушить мясо в соусе, обычно с овощами. Часто для вкуса добавляется вино
Фромаж
Французское слово для «сыра»
Фарш
Мясная (или рыбная) мякоть, измельченная в мясорубке
Форма
Металлическая форма для выпечки и приготовления различных блюд
Глоссарий Кулинарных Терминов
ПЕРЕВЕСТИ НА АНГЛИЙСКИЙ
