Глоссарий Кулинарных Терминов Наш глоссарий представляет собой собрание кулинарных терминов со всего мира. Вы узнаете, что обозначает название Вашего любимого блюдо и что следует помнить при его приготовлении, а также море полезной информации о специях, овощах и фруктах.
А | Б | В | Г | Д | Е | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т |
У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я |
Готовить мясо или овощи, обжаривая в жиру под крышкой, затем в жидкость на слабом огне.
Тмин
Плоды зонтичного двухлетнего растения. Культивируется во многих странах. Плоды тмина слегка жгучие на вкус, благодаря высокому содержанию эфирных масел (до 8%). Семена тмина обладают теплым, сладковатым и слегка перечным ароматом. По вкусу они немного напоминают фенхель или анис.
Тесто
Мягкая упругая масса из муки и других и продуктов для приготовления хлебобулочных изделий.
Тыква
A member of the squash family best known for being carved into Halloween jack-o-lanterns or turned into pie filling for Thanksgiving dinner. It also may be boiled, sliced, fried or pureed or used in soups. The French make pumpkin jam and the Italians use it as a filling for sweet ravioli. The seeds are rich in fats and protien and may be roasted and salted, as a snack or garnish.
Тахини
A paste of ground sesame seeds and a flavor similar to peanut butter.
Тапиока
Тапиока - крупа из крахмала, производимая из корней большого кустарникового растения, выращиваемого в странах с теплым климатом. Это растение называется маниока.
Тарт
Маленькие пирожки с начинкой из фруктов или фруктов с кремом
Тасс
Французское слово - чашка
Тофу
Универсальный белковый продукт, сравнимый по аминокислотному составу с белком мяса. Тофу получают из соевого молока так же, как из коровьего делают сыр. По консистенции тофу похож на мягкий сыр: кремового цвета, нежный на вкус и практически без запаха.
Торт
Торт состоит из коржей, пропитанных разнообразным кремом, и залит сверху глазурью
Турнедо
Маленькие круглые тонкие кусочки говядины тушеные или жареные
Тысячелистник
Летнезеленое растение с сильным ароматом, используется в блюдах из яиц, салатах и супах
Глоссарий Кулинарных Терминов
ПЕРЕВЕСТИ НА АНГЛИЙСКИЙ
