 Мацис |
| Ароматная специя из шелухи мускатного ореха имеет похожий вкус |
|  |
| Мадера |
| Вино, названное именем острова, где его изготавливают. Сладкое крепкое вино, часто подают после обеда. Прекрасно используются в кулинарии |
|
 |
|
|
|
| Маринад |
| Соус из уксуса, пряностей и масла |
| |
| Мариновать |
| Пропитать маринадом |
|
|
|
|
|
| Майоран |
| Майоран имеет сладкий, пряно-цветочный, напоминающий камфару аромат и остропряный вкус |
| |
| Мармелад |
| Конфеты или густая сладкая масса, вырабатываемая из фруктово-ягодных соков, желейных веществ и сахара |
|
|
|
|
|
| Мозг |
| Белая мякоть из костей телятины или говядины |
| |
| Марципан |
| Кондитерское изделие из миндального теста. |
|
|
|
|
|
| Майонез |
| Соус из растительного масла, уксуса, яичного желтка и различных приправ |
| |
| Медовый напиток |
| Напиток из воды, меда и дрожжей с различными вкусовыми добавками. |
|
|
|
|
|
| Меню |
| Список подаваемых блюд |
| |
| Меренга |
| Пирожное из взбитых в крепкую пену белков с сахаром. |
|
|
|
|
|
| Мята |
| Душистая многолетняя трава, употребляется в медицине, в парфюмерной, пищевой промышленности. |
| |
| Мусс |
| Сладкое кушанье из фруктовой, ягодной, молочной или шоколадной массы, сбитой с манной крупой или желатином. |
|
|
|
|
|
| Моцарелла |
| Относительно мягкий итальянский сыр, великолепно подходит для пиццы |
| |
| Мускатный Орех |
| У мускатного ореха запах древесины и сладкий, напоминающий орехи, но несколько жгучий вкус. Его также добавляют в блюда из риса, соусы, рубленое мясо и рыбу. |
|
|
|
|
|
| Мак |
| Травянистое растение с длинным стеблем и крупными, чаще красными, цветками Семена этого растения, идут в пищу |
| |
| Манка |
| Цельное или дроблёное зерно пшеничной культуры. |
|
|
|
|
|
| Миксер |
| Аппарат, приспособление для приготовления смесей, для смешивания, например крема, жидкого теста. |
| | |
|
|
|
|
Глоссарий Кулинарных Терминов
ПЕРЕВЕСТИ НА АНГЛИЙСКИЙ
