Глоссарий Кулинарных Терминов Наш глоссарий представляет собой собрание кулинарных терминов со всего мира. Вы узнаете, что обозначает название Вашего любимого блюдо и что следует помнить при его приготовлении, а также море полезной информации о специях, овощах и фруктах.
А | Б | В | Г | Д |
Е | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я |
Сладкая редиска в Азии, можно есть сырой или готовой.
Дегидрировать
Удалять жидкость из продуктов медленной сушкой в духовке.
Деми
«Половина» по-французски
Демитасс
Маленькая чашечка черного кофе
Душистые травы
Пряные травы, - эстрагон, базилик, петрушка, ореган итд.
Джем
Густая смесь вареных фруктов и сахара
Джамбалая
Комбинация мяса, морепродуктов и риса
Джус
Натуральный мясной сок
Дрожжи
Вещество из микроскопических грибков, вызывающее брожение. Вызывает бурное вспенивание у пива и шампанского и благодаря им тесто поднимается в два раза. Одна упаковка сухих дрожжей равна одной пачке прессованных свежих дрожжей
Дрожжевой хлеб
Любой хлеб, приготовленный на дрожжевом тесте. При ферментации дрожжи выделяют алкоголь и углекислый газ, который, распространяясь, заставляет тесто увеличиваться в размере. При выпечке алкоголь испаряется
Глоссарий Кулинарных Терминов
ПЕРЕВЕСТИ НА АНГЛИЙСКИЙ
