 Пахлава |
| Пирог с ореховой начинкой. Имеет несколько разновидностей, которые отличается характером теста, соотношением теста и начинки, способом их укладки и расположения, и пропорциями компонентов в начинке. |
|  |
| Пампушки |
| Пресные булочки с чесноком |
|
 |
|
|
|
| Папуша |
| Булка, калач |
| |
| Паштет |
| (Немецк) Круглый пирог слоеного теста с мясною, паштетною начинкой |
|
|
|
|
|
| Пасха |
| Сладкое творожное кушанье в форме четырёхгранной пирамиды, приготовляемое к христианскому празднику |
| |
| Пельмени |
| Род маленьких пирожков из пресного теста с мясной начинкой, употребляются в варёном или жареном виде |
|
|
|
|
|
| Пирожки |
| Маленький закрытый пирог удлинённой формы с различными начинками |
| |
| Пискен Балык |
| Отварная рыба (казахская кухня) |
|
|
|
|
|
| Плов |
| (татарск.) Рисовая каша с изюмом, крутая, рассыпчатая и политая топленым маслом; иногда с бараниной, с курицей, окрашенная шафраном |
| |
| Похлебка |
| Старинный густой крестьянский суп. Перед подачей добавляют муку, в качестве загустителя |
|
|
|
|
|
| Полба |
| Каша |
| |
| Полевка |
| Жидкий суп из теста с грибами, сельдью или копченой рыбой |
|
|
|
|
|
| Помакуха |
| Очень густой суп из сельди, картофеля и крепкого бульона |
| |
| Пончики |
| Круглый, жаренный в кипящем жире пирожок, пышка |
|
|
|
|
|
| Поныр |
| Армянский сыр |
| |
| Порса |
| Толченая рыба |
|
|
|
|
|
| Прокашье |
| Жидкая каша |
| |
| Простокваша |
| Густое закисшее молоко с полезными для здоровья био культурами |
|
|
|
|
|
| Просвира |
| Маленькие церковные калачики |
| |
| Пряник |
| Название пряников происходит от слова "пряный", благодаря их пряному запаху и особому вкусу. Пряники могут быть самых различных форм и размеров, раньше некоторые купцы заказывали пряники по несколько пудов (1 пуд = 16, 38 кг). Пряники бывают двух видов - писаные и печатные. Писаные пряники украшались орехами, ягодами, цукатами. Печатные пряники изготавливались с помощью специальных деревянных форм. |
|
|
|
|
|
| Пудинг |
| (англ.) Тертый хлеб, с разными приправами, сваренный в узле или мешке в один ком |
| |
| Пуре |
| Вареный мед |
|
|
|
|
|
| Путра |
| Похлебка из разн. овощей, круп и молока; ее варят в субботу на всю иеделю |
| |
| Пыцье |
| Пыцье - это суп из говяжьих ног, его подают горячим с тостами |
|
|
|
|
|
Энциклопедия Русских Блюд
ПЕРЕВЕСТИ НА АНГЛИЙСКИЙ
