|
 Энциклопедия Русских Блюд
Встречается много незнакомых слов? Не расстраивайтесь: мы объяснили их значения для Вас. Наша маленькая энциклопедия расскажет Вам историю и особенности приготовления забытых старинных блюд.
|
| | | А | Б | В |
Г | Д | Е | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я | | | | | - В - |
|  ПЕРЕВЕСТИ НА АНГЛИЙСКИЙ | |
 Ваглодка |
| Печенье из простого теста в виде козы, оленя, лошадки |
| |
| Валован |
| Пирожки с различными начинками из пресного теста, подаваемые к разным бульонам. |
|
 | |
|
|
| Вареники |
| Вареники - это старинное украинское блюдо. Начинки могут быть самыми разнообразными - картофель, ягоды, яблоки, сливы, клубника, сыр |
| |
| Ватрушка |
| Круглая, открытая сверху, защипанная только с краев лепешка, обыкновенно с творогом |
|
| |
|
|
| Винегрет |
| (франц.) Окрошка, но без кваса, а с приправой из уксуса, горчицы. Подается холодным. |
| |
| Вермишель |
| (итал.) Итальянская лапша. |
|
| |
|
|
| Ветчина |
| Просоленный и прокопченный свиной окорок, задняя или передняя лопатка; коптят и другие части. |
| |
| Винегрет |
| 1) соус, которым заправляются салаты (уксус, растительное масло, специи); 2) холодное овощное блюдо, заправленное этим соусом. |
|
| |
|
|
| Виртуты |
| Род пирожного, печенья; свернутые трубкой. |
| |
| Водка |
| Водка представляет собой крепкий алкогольный напиток, получаемый в процессе обработки активным углем водноспиртового раствора (с содержанием спирта 40 - 56%) и последующей фильтрации. |
|
| |
|
|
| Вулай |
| Пивцо, брага, бражка, корчажное пиво |
| |
| Вулеты |
| Вулеты - это почти то же, что и котлеты, только плоские |
|
| |
|
|
| Взвар |
| Густая, кисловатая подливка на растительной основе. Традиционные для русской кухни являются луковый, капустный, клюквенный, брусничный взвары. |
| |
| Вафля |
| Кондитерское изделие жидкого теста, на сливках и яйцах, печеное как блины, но в клетчатой форме. |
|
| |
|
|
|
 | | | | Пряные овощи | | Пряные овощи (лук, чеснок, сельдерей, хрен) широко применяются в русской... | | далее |
 | | | | Ножи | | Хорошие ножи на кухне сделают вашу жизнь намного легче. Существует три... | | далее |
|
