Энциклопедия Русских Блюд Встречается много незнакомых слов? Не расстраивайтесь: мы объяснили их значения для Вас. Наша маленькая энциклопедия расскажет Вам историю и особенности приготовления забытых старинных блюд.
А | Б | В |
Г | Д | Е | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я |
Печенье из простого теста в виде козы, оленя, лошадки
Валован
Пирожки с различными начинками из пресного теста, подаваемые к разным бульонам.
Вареники
Вареники - это старинное украинское блюдо. Начинки могут быть самыми разнообразными - картофель, ягоды, яблоки, сливы, клубника, сыр
Ватрушка
Круглая, открытая сверху, защипанная только с краев лепешка, обыкновенно с творогом
Винегрет
(франц.) Окрошка, но без кваса, а с приправой из уксуса, горчицы. Подается холодным.
Вермишель
(итал.) Итальянская лапша.
Ветчина
Просоленный и прокопченный свиной окорок, задняя или передняя лопатка; коптят и другие части.
Винегрет
1) соус, которым заправляются салаты (уксус, растительное масло, специи); 2) холодное овощное блюдо, заправленное этим соусом.
Виртуты
Род пирожного, печенья; свернутые трубкой.
Водка
Водка представляет собой крепкий алкогольный напиток, получаемый в процессе обработки активным углем водноспиртового раствора (с содержанием спирта 40 - 56%) и последующей фильтрации.
Вулай
Пивцо, брага, бражка, корчажное пиво
Вулеты
Вулеты - это почти то же, что и котлеты, только плоские
Взвар
Густая, кисловатая подливка на растительной основе. Традиционные для русской кухни являются луковый, капустный, клюквенный, брусничный взвары.
Вафля
Кондитерское изделие жидкого теста, на сливках и яйцах, печеное как блины, но в клетчатой форме.
Энциклопедия Русских Блюд
ПЕРЕВЕСТИ НА АНГЛИЙСКИЙ
