Какие украшения можно сделать из косточковых плодов?
Яблоки, груши и персики станут прекрасным украшением десерта. Из них можно различные занимательные и удивительно заманчивые композиции. Для работы с этими фруктами вам потребуются овощерезка, маленький кухонный нож из нержавеющей стали, иначе он покроется налетом, и выемки
Удаление кожуры Очистить яблоки по спирали овощерезкой. Из половинок ножом-выемкой удалить сердцевину. Если для композиции нужны дольки, то сердцевину нужно отрезать полумесяцем.
Бланширование яблок Разрежьте яблоко в соответствии с задуманной композицией и бланшируйте его, чтобы придать особый вкус (в лимонном соке и вине). Можно добавить немного сахара или палочку корицы. В зависимости от времени бланширования кусочки могут стать очень мягкими или остаться хрустящими.
Яблоки в панировке Ломтики яблок обвалять в панировке (муке, кокосовой стружке, миндальных хлопьях). Равномерно обжарить в масле на сковороде до золотистого цвета.
Удаление кожицы с персиков Опустить персик в кипяток на полминуты. Затем быстро положить в холодную воду на 3 минуты. С персика срезать кожицу тонким слоем.
Ежик Очистить фрукты от кожуры и разрезать пополам. Удалить сердцевину аккуратно. Сверху воткнуть иголки из кусочков орехов. Сделать «мордочку» можно из изюма или чернослива.
