Далеко не каждый повар может приготовить настоящее пышное тесто для выпечки хлеба. Каждый шаг в его приготовлении требует особого мастерства и умения.
Как растворить сухие дрожжи Налейте необходимое по рецепту количество теплой воды из-под крана. Посыпьте дрожжи и немного сахара в воду. Отставьте в сторону на 10-15 минут.
Как приготовить тесто Добавьте все необходимые по рецепту ингредиенты и муку лишь для того, чтобы получилось мягкое тесто – оно не должно быть плотным, но должно начать отклеиваться от стенок.
Как вымесить тесто Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой. Вымесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Посыпайте руки и тесто дополнительным количеством муки, если это необходимо. Но будьте осторожны, не пересыпьте муки. Мука необходима лишь для избежания склеивания. Аккуратно сформуйте шарик.
Как дать тесту подняться Поместите тесто в смазанную растительным маслом миску, поверните его там, чтобы все стороны были смазаны. Накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место, пока тесто не удвоит свой размер. Примните его назад и дайте подняться еще раз. Затем сформуйте буханки.
Как глазировать Для того, чтобы получилась румяная корочка, взбейте один большой желток с одной чайной ложкой воды или молока. Смажьте поверхность буханки.
