|
| | Яйца |
Яйцо незаменимый ингредиент для любого рецепта. Но использовать яйца не так легко как кажется.
Как отделить белок от желтка
Легонько разбейте яйцо с помощью ножа.
Разделите скорлупу пальцами на две половины аккуратно и позвольте белку стечь в подготовленную миску.
Аккуратно перекладывайте желток из одной скорлупки в другую при этом, держа их над миской, чтобы белок стекал в миску.
Как взбить белки
Доведите температуру белков до комнатной температуры. Вылейте белки в чистый, сухой миксер. Взбивайте на средней скорости до образования пены, затем увеличьте скорость и взбивайте до образования плотной густой пены.
Как вмешать белки в тесто
Влейте порцию белков в середину теста. Накройте белки тестом, сверните его, затем заверните вверх, потом вниз. Затем добавьте оставшиеся белки и повторите те же операции, пока белки полностью не сольются с тестом.
|
|
|
Другие статьи этого Раздела |
|
| | |
|
 | | | | Пряные овощи | | Пряные овощи (лук, чеснок, сельдерей, хрен) широко применяются в русской... | | далее |
 | | | | Ножи | | Хорошие ножи на кухне сделают вашу жизнь намного легче. Существует три... | | далее |
|
