Почистите яблоки и порежьте на маленькие кубики. Мелко порежьте яйца. Добавьте горошек и тщательно перемешайте. Заправьте майонезом и украсьте зеленью.

  Залейте желатин холодной кипяченой водой (1:9), оставьте на 40-60 минут, затем разогрейте на очень маленьком огне, не доводя до кипения. Аккуратно процедите. Налейте в кастрюльку 3 стак. воды , добавьте сахар и закипятите. Добавьте мелко натертую цедру от половины лимона и желатин. Постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном огне, влейте лимонный сок. Процедите сироп, слегка охладите и разлейте по формам. Оставьте охлаждаться.

  Потушите мелко нарезанный лук и чеснок в масле 3-5 минут. Добавьте рис, мясо, соль и перец. Перемешайте. Снимите с огня. Вырежьте кочерыжку в кочане капусты. Положите кочан в кипящую воду. Накройте и поварите 3 мин. Аккуратно снимите листья, срежьте толстую часть с листа, положите в центр фарш, скатайте лист рулетиком. Положите рулетики плотно друг к другу на сковроду, можно в два слоя. Смешайте бульон из говядины с грибным супом из пакетика, полейте сверху рулетики. Выпекайте в хорошо прогретой духовке на 1 1/2 часа.