| Описание | | Различные блюда с мясом кролика служили непременным атрибутом праздничных аристократических меню второй половины девятнадцатого века. Они подавались с огромным разнообразием соусов. |  | | Метод приготовления | | Мясо кролика нарезать кусочками, положить в уксусный маринад, выдержать 2 ч, вынуть и обсушить сухим полотенцем, обжарить до образования румяной корочки в жире.Промытый рис варить в кипящей воде, добавить обжаренное мясо, жир, соль и поставить тушить под крышкой в духовке. Обжарить в жире натертую стружкой морковь, нарезанный кольцами лук и добавить в плов. Продолжать тушение до готовности риса.
|
|
| | Ингредиенты | | 1 кг кролика.1 ст риса.1 шт моркови.1 луковица.соль.молотый перец.2 ст воды.2 стл масла растительного. |
|
