Харчо – острый суп с рисом и говядиной. Особая пикантность супа достигается благодаря большому количеству чеснока и соусу ткемали.
Метод приготовления
Грудинку говядины нарезать на куски и варить с костями до полуготовности. Пассировать томат-пюре на жире. Положить в бульон рис, сырой рубленый лук, пассированный томат-пюре, толченый чеснок; перед окончанием варки добавить ткемали или винный уксус. Подавать с кусочками мяса и зеленью петрушки, мятой или кинзой.
Ингредиенты
500 г говядины.
100 г костей мясных.
150 г риса.
50 г жира.
150 г лука.
10 г чеснока.
50 г томат-пюре.
50 г ткемали (острый соус из слив).
или 30 г уксуса винного.
зелень.
Ваши отзывы
Vkusniy supets! Ego kushat tolko v pyatnitsu, posle raboty :) vkusniy supets. Svetlana
Delish! Great soup, very good, hearty and delicious. Russian women are ugly. Kord
Nepoladki v recepte Skolko ja znaju, kharco delaetsa ne s goviadinoi a s baraninoi, i kladiotsa tuda ne tkemali sous a ostry sous adzhika. Gintaras
Popravochka! Dlia supa kharcho ispolzuetsa ostryi sous adzhika a ne tkemal.
Ja probovala etot sup v Srednej Azii.
Ne slyshala ,chto by v nego dobavliali uksus,a vot s baraninoi bylo by vkusnee.
Larisa
