|
| | Описание | | Пшеничный хлеб считался дорогим удовольствием и часто подавался только к чаю. Легкие воздушные, свежеиспеченные булочки прекрасно подойдут к любому блюду. | | | Метод приготовления | | Дрожжи распускают в одном стакане теплой воды с добавлением одной чайной ложки сахару-песку и одного стакана просеянной муки. Все хорошо вымешивают и ставят в теплое место на 20-25 минут для увеличения в объеме в 2-3 раза. Затем вливают остальную воду, засыпают муку и соль. Посуду с замещенным тестом завязывают салфеткой и ставят в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. При первом подъеме (в 2-3 раза) тесто следует обмять. Лучше всего тесто выложить на специальную доску, посыпанную мукой, и хорошо его выбить, а затем вторично поставить на подъем. В течение 1,5 часов созревания тесто выбивают дважды. Готовое тесто делят на куски требуемого размера и предварительно их расстаивают от 3 до 8 минут, затем формуют и укладывают в специальную металлическую форму или на металлический лист, смазанный маслом, посыпанный мукой и ставят на расстойку в теплое место на 20-40 мин. Выпекают при температуре 200-250° С в течении 25-60 мин. Перед посадкой в печь булки посыпают мукой или смачивают водой.
|
|
| | Ингредиенты | | 6 ст муки.2,5 ст воды.1 чл сахара.соль.25 г дрожжи. |
| | | | | | | |
| Ваши отзывы |
 
Flour is Flour?
Am I supposed to assume you used whole wheat flour for this recipe? If it is AP flour you will not achieve wheat bread. Also, people should be told to let the bread double in size before punching it down, not just every time it moves.
Jeff
|
 Напишите свое мнение |  Обсудить в форуме |  Добавить рецепт
Преобразование меры веса
Преобразование меры объема
Преобразование температур
|
|
