| Описание | | Тархана - суп на курином бульоне с особо приготовленной лапшой «тархана», от которой и произошло название блюда. |  | | Метод приготовления | | Смешать два вида муки, залить кипящим молоком и тщательно перемешать. Взбить яйца с кислым молоком «мацун» и постепенно влить в мучную смесь. Замесить тесто и дать ему выстояться сутки. Отрывать маленькие кусочками и пропускать через крупное сито.Отварить курицу с морковью и одной луковицей до полной готовности, вынуть ее. Выбросить лук и морковь. Засыпать тархану. За 5 минут до окончания добавить обжаренный лук, мяту и чабер.
|
|
| | Ингредиенты | | Лапша:.450 г крахмала.450 г пшеничной муки.1 л мацуна.1/2 л молока.3 яйца.3 чл соли.Бульон.1 ст сухой тарханы.2 л воды.1 курица.1 морковь.3 луковицы.50 г сливочного масла.4 стл мяты.1 стл зелени чабера.соль. |
|
