Бозбаш - распространенный армянский мясной, слегка подкисленный суп, приготовленный из жирной бараньей грудинки с картофелем, горохом, фасолью и фруктами. Бозбаш имеет несколько разновидностей. Разновидности отличаются лишь ассортиментом овощей и фруктов.
Метод приготовления
Отварить баранину до готовности в закрытой кастрюле на слабом огне, вынуть и ошпарить кипятком. Процедить бульон и залить мясо. Добавить подрумяненный лук с помидорами и вымытый горох. Варить до готовности. Затем добавить картофель, порезанный на кубики, и варить до готовности. Посолить, добавить уксус и пряную зелень. Из фруктов можно добавить чернослив, курагу, алычу на ваш вкус.
Ингредиенты
600 г баранины.
2 л воды.
5 шт картофеля.
2 шт помидоров.
2 шт лука.
1 стл зелени петрушки.
1 стл зелени кинзы.
1стл зелени базилика.
1 стл винного уксуса.
черный перец.
соль.
Ваши отзывы
Bozbash Vopervax Bozbash eto ne armyanskoye bluda a azerbaiydjanskoye , kak v domayete buzbash znachit na armyanskom, net perevoda da i net slov takix, naudeti ix v azerbaidjanskom ili tireckom slovoryax. Shahin
A tebe chto, zavidno? Mne ne zhalko, pust' budet armiano-azerbaidzhanskoe :) Artur
История Дорогой мой друг, историю учить надо, бозбаш это чисто армянское блюдо, армяне это очень древняя нация и в основном рецепты кавказской кухни, это рецепты которые были заимствованны у армян. С уважением, Глория.
