| Описание | | Борщ - наиболее распространенное блюдо украинской кухни, получившее название "борщ", так как его обязательным компонентом является свекла, которая по-старославянски называлась "бърщь". Теперь борщ завоевал всемирную славу и стал неотъемлемой частью русской кухни вообще. Существуют московский, сибирский, белорусский, польский, кишиневский и другие борщи, которые отражают национальные особенности. |  | | Метод приготовления | | Варить говядину до готовности вместе с костями от ветчины (или с ветчиной). Нашинковать соломкой морковь, петрушку, пассеровать нашинкованный лук, затем добавить томат-пюре и тушить еще 10 мин. Положить в бульон нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, добавить отваренную в кожице, почищенную и порезанную соломкой свеклу, пассерованную муку, коренья, варить 10-15 мин, затем заправить сахаром и уксусом. Подавать с мясом, сосисками и сметаной.
|
|
| | Ингредиенты | | 300 г говядины.500 г кости от ветчины.100 г сосиски.500 г свеклы.350 г картофеля.100 г моркови.30 г петрушки.100 г лука репчатого.50 г томат-пюре.30 г сала свиного.20 г муки пшеничной.20 г сахара.20 г уксуса (6%).сметана.соль. |
|
