Гекахте Лебер - паштет из печени, рецепт еврейской кухни. Прекрасный паштет для бутербродов на каждый день или для праздничного стола.
Метод приготовления
Тщательно вымойте печень, снимите пленку, порежьте на маленькие кусочки и прожарьте до готовности. Пропустите печень с вымоченной в воде булкой через мясорубку. Обжарьте мелко порезанный лук до золотистого цвета и добавьте вместе с солью, перцем и растопленным маслом к печеночному фаршу. Вымешайте фарш. Подавайте в глубокой тарелке, украсив половинками яиц и рубленой зеленью.
Ингредиенты
250 г говяжьей печени.
1 ломтик булки.
2 стл куриного жира.
2 яйца.
1 луковица.
30 г зеленого лука.
соль.
перец.
Ваши отзывы
Гекахте Лебер Еврейская кухня всегда отличалась тем, что максимально полезна для здоровья человека и чрезвычайно вкусна!
Паштет Лебера тому подтверждение. Лариса
Дополнение к рецепту. Если Вы забудете о булке, лук пожарите вместе с печенью, пропустите эту массу через мясорубку, добавите немного густых сливок, растопленного масла, а уж затем протрете паштет через сито,- то это будет тот самый правильный рецепт. Виктория
На заметку Добавлю только, что в еврейской кухне существует кашрут-запрет есть мясо с молоком. Поэтому вместо масла-маргарин, а о сливках не может идти и речи. Дара
