RUSSIAN FOODS.COM
Recipes \ Cuisines \ Jewish Dishes 
 Guekhakhte Leber (Liver Pate)
Source: Olga, RussianFoods.com Editor   Mail to: cuisine@russianfoods.com
 Description
Guekhakhte Leber is liver pate. This is a traditional Jewish dish. The recipe is taken fron ancient Jewish cookbook.
 Method
Wash liver and peel off the skin, chop it into small pieces and fry in oil until cooked. Grind liver pieces with a soaked in water white bread slice. Fry finely chopped onion until light brown and add it with salt, pepper and melted fat to beef mince. Stir thoroughly. Serve in a deep plate and decorate with slices of hard-boiled eggs and chopped green.

 Ingredients
  • 250 g beef liver.
  • 1 ea white bread slice.
  • 2 tb chicken fat.
  • 2 ea eggs.
  • 1 ea onion.
  • 30 g spring onions.
  • salt.
  • pepper.

    •  Reviews
      
     Гекахте Лебер
     Еврейская кухня всегда отличалась тем, что максимально полезна для здоровья человека и чрезвычайно вкусна! Паштет Лебера тому подтверждение.
     Лариса

      
     Дополнение к рецепту.
     Если Вы забудете о булке, лук пожарите вместе с печенью, пропустите эту массу через мясорубку, добавите немного густых сливок, растопленного масла, а уж затем протрете паштет через сито,- то это будет тот самый правильный рецепт.
     Виктория

      
     На заметку
     Добавлю только, что в еврейской кухне существует кашрут-запрет есть мясо с молоком. Поэтому вместо масла-маргарин, а о сливках не может идти и речи.
     Дара


     
    Measurements ConversionMeasurements Conversion
    Weight Conversion
    Capacity and Volume Conversion
    Temperature Conversion
    © 1999-2001 RUSSIANFOODS.COM All rights reserved.