| Описание | | Холодец - лучшая закуска для водки. Его часто подают в горячем виде как густой мясной суп. |  | | Метод приготовления | | Снимите кожу и разрубите ноги на несколько частей. Варите ноги, свинину, овощи, лавровый лист, перец горошком, специи, чеснок в воде (только чтобы прикрыть) в течение 2 часов на слабом огне. Снимите накипь, посолите по вкусу, добавьте петрушку, уксус и варите еще 2 часа. Процедите бульон, отставьте в сторону. Выньте ноги и морковь. Выбросите лук и специи. Порежьте мясо ломтиками и морковь. Разложите ломтики моркови на дно смазанной маслом формы для студня, сверху положите мясо. Добавьте петрушку и залейте бульоном. Остудите в течение 4 часов. Снимите аккуратно жир. Подавайте с ломтиками лимона и петрушкой.
|
|
| | Ингредиенты | | 1 кг свиных или телячьих ног.300 г голени телятины.1 луковица.3 моркови.3 лавровых листа.5 горошин перца.2 стебля сельдерея.2 зубчика чеснока.вода.соль.рубленая петрушка.1/3 cтак уксуса. |
|
