| Описание | | Этот соус прекрасно подойдет к осетрине, стерляди. Его пикантный вкус придаст знакомому блюду совершенно новый оттенок. |  | | Метод приготовления | | Растопите масло в сковороде, быстро вмешайте муку и готовьте на слабом огне до красного цвета. Растворите в бульоне, посолите и варите 20 минут. Добавьте процеженный маринад и вино. Удалите семена из огурцов, порежьте их длинными полосками, ошпарьте. Добавьте мелко порезанные коренья, грибы, оливки без косточек к огурцам, залейте бульоном и прокипятите на слабом огне 15-20 минут. Влейте мучно-винную массу и варите, пока не загустеет, добавьте немного муки, если надо. Подавайте горячим.
|
|
| | Ингредиенты | | 1 ст бульона или воды.1 стл муки.1 стл масла.1 ст рыбного бульона.1 ст рассола.1 ст сухого белого вина.3 соленых огурца.1 корень петрушки.1 корень сельдерея.7 соленых грибов.8 оливок.соль. |
|
