| Описание | | Ветчина в Тесте - прекрасное блюдо для праздничного стола. Удивительный вкус и аппетитная привлекательность обеспечат успех вашему блюду. |  | | Метод приготовления | Свиную вырезку опустить в хлебный квас на ночь и поставить в холодное место. Утром свинину вынуть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить, завернуть в тесто, поставить в духовку и запекать при температуре 200 С в течение примерно 1,5-2 часа. Уже через 30 минут тесто подрумянится, но мясо еще не готово. Поэтому надо прикрыть поверхность теста смоченным водой плотным листом крафт-бумаги и периодически смачивать бумагу водой. Готовность мяса определить, проколов его вилкой примерно до середину куска. Если вытекающий сок прозрачный - можно подавать к столу.
Тесто: сливочное масло тщательно размять, добавить сметану, смешать до получения однородной массы, всыпать щепотку соли и муку, замесить пластичное пресное тесто, прикрыть салфеткой и оставить отдохнуть. Раскатать тесто в виде прямоугольника по размеру вырезки, положить мясо в центр, аккуратно соединить края и положить на противень швом вниз. Всю поверхность наколоть вилкой, чтобы выходил пар. Украсить цветами и листочками из теста.
|
|
| | Ингредиенты | | 1 кг свинины.хлебный квас.соль.перец.для теста:.200 г масла.200 г сметаны.400 г муки.соль.1 яйцо для смазки. |
|
