| Описание | | Пирожки - знаменитое блюдо русской кухни. Пирожки бывают с самыми различными начинками - сладкими, мясными, рыбными, овщными. |  | | Метод приготовления | Смешайте муку, соль, масло и сметану в глубокой миске; пальцами тщательно разотрите масло с мукой. Заверните тесто в вощеную бумагу и охладите 1 час. На посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто в толстый прямоугольник, а затем в полоску. Переверните тесто и снова раскатайте его поперек. Сверните три раза и снова раскатайте в прямоугольник. Повторите эту же операцию несколько раз. Заверните снова в вощеную бумагу и положите в холодильник еще на час.
Начинка: Растопите масло на сильном огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте на среднем огне 8-10 минут, пока он не станет прозрачным. Вмешайте говядину и вилкой разбивайте комочки, быстро обжарьте, чтобы исчез красный сок. Пропустите говядину с луком через мясорубку, добавьте яйца, укроп, соль, перец по вкусу. Разогрейте духовку до температуры 400Ф. На посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто в тонкую лепешку, вырежьте с помощью блюдца кружки. Из остатков теста сделайте тоже самое. Положите 2 стол. ложки в центр каждого кружка, слегка придавите, сверните пирожком. Положите пирожки на противень не очень близко друг к другу, выпекайте 30 мин. Выньте из духовки, смажьте взбитым яйцом и снова поставьте в духовку на пару минут. Подавайте с бульоном или как закуску.
|
|
| | Ингредиенты | | 2 1/2 ст муки.1 ст сметаны.1 стл масла.1 яйцо для смазки.соль.Начинка:.4 стл масла.2 мелко порезанных луковицы.300 г говяжьего фарша.3 мелко порезанных яйца, сваренных вкрутую.соль. |
|
