| Описание | | Большой популярностью у россиян пользовались расстегаи - пирожки с открытым верхом. Начинка для расстегаев готовится из рыбы, но может также быть из мяса, ливера, риса, грибов. Расстегай подается как горячая закуска к водке или белому вину. Можно также подавать к ухе. |  | | Метод приготовления | | Отделите мясо от костей рыбы, мелко порежьте его, посолите и поперчите. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть в круглую лепешку. Положите по одной лепешке на смазанную маслом сковороду, разгладьте и наколите в нескольких местах вилкой. Мелко порежьте лук и обжарьте с щепоткой сахара в масле. Охладите положите на тесто равномерно, сверху мелко порезанную рыбу. Полейте растопленным маслом. Защипите концы так, чтобы середина осталась открытой. Смажьте яйцом и выпекайте в духовке (210-220 С) до готовности.
|
|
| | Ингредиенты | | 1 кг дрожжевого теста.1 кг осетрины.2 луковицы.100 г масла.соль.черный перец.сахар.50 г масла для смазывания. |
|
