Раньше процедура приготовления блинов считалась священной. Люди гадали на блинах, и каждый хранил свой рецепт в секрете. Первые блины на Масленицу клались на подоконники для бедных людей и паломников. Иностранцы были в шоке, увидев, как много блинов могут съесть русские за один присест.
Метод приготовления
Миксером взбить яйца с сахаром и солью, потом влить молоко и всыпать муку. Вымешать до однородной довольно жидкой массы лучше венчиком довольно долго. Вот тут тесто как раз насыщается кислородом, и потом получаются дырочки. В конце добавить в него растительное масло. Прокалить сковородку на огне и первый раз смазать ее растительным маслом или жиром. Сковорода должна быть такой горячей, что масло на ней закипело. Вот тогда вылить на нее первый блин. В дальнейшем смазывать сковородку маслом не нужно, т.к. его вполне достаточно в тесте. Блины получаются очень тоненькие.
Terrific, easy and fun... A wonderful Russian dish!! I think the key is the fry pan (didn't want to use a lot of oil and the Bliny must not stick to the pan). I used a T-Fal type, Silverstone or Teflon is OK too. My Russian husband was VERY surprised to see and eat such nice Bliny. It was my first time making this. Yeah!! Jos
Bliny Bliny should be made with yeast and not baking soda.The dough has to rise before using it. Boris
hotcakes i would like to kook at
hotcaks.thanks merissa boggs
i love blini i love blini its also good with strawberry jam. sarah
KOOL!!!!!!!!! i love bliny! i made 3 other recipes for blini, and none were this great! in school, my friends and i r doin a project about maslenitsa, and its a pancake holiday, so were usin the bliny recipe from this site! McKenzie
Bliny rulz! I just returned from St Petersburg. We had Bliny
at least 3 to 5 times at this little Bliny stand by the metro. You can eat it with jam but there was also chiken or ham and chesse asst meats ect.It was as thin as a crepe but much better. They cooked it on a 12 inch round pan. Please try it! Derek
