| Описание | Название пряников происходит от слова "пряный", благодаря их пряному запаху и особому вкусу. Пряники могут быть самых различных форм и размеров, раньше некоторые купцы заказывали пряники по несколько пудов (1 пуд = 16, 38 кг). Пряники бывают двух видов - писаные и печатные. Писаные пряники украшались орехами, ягодами, цукатами. Печатные пряники изготавливались с помощью специальных деревянных форм. Пряничное дело переходило по наследству, поэтому этим занимались целые династии. Некоторые делали пряники из двух коржей с фруктовым джемом или медом между ними. Самые дороги пряники всегда заливались глазурью.
Пряники всегда были самой любимой сладостью. Ими угощали дорогих гостей и родственников. Но также были и пряники, которые преподносились как знак того, что пора уходить из этого дома.
Пряники пекли к разным праздникам: к Рождеству, к Пасхе, к свадьбе, к крестинам и родинам; и они всегда были разными и очень-очень вкусными. |  | | Метод приготовления | Растворите сахар в воде, вмешайте мед и закипятите сироп в большой кастрюле. Добавьте разрыхлитель, кардамон, гвоздику и мелко рубленый миндаль. Снимите с огня и вмешайте муку. Тщательно перемешайте и вымесите тесто на столе. Раскатайте тесто ровным слоем 0,7 см толщиной и вырежьте различные фигурки, положите на противень и выпекайте в духовке до готовности.
Глазурь: Растопите сахар, пока он не станет густым, добавьте шоколадный порошок, тщательно перемешайте и залейте пряник с двух сторон, подсушите в духовке.
Пряники хороши к чаю, кофе.
|
|
| | Ингредиенты | | 1 фунт сахара.1/2 стак воды.1 1/2 стак меда.1/2 фунта миндаля.500 г муки.1 чайн ложка разрыхлителя.кардамон.гвоздика.Глазурь: 1 1/2 фунта сахара.1/2 фунта какао порошка. |
|
