«Домострой» - исторический документ,- средневековый свод правил Церкви для Руси, ее "Духовного, мирского и домового строения", создан монахом Сильвестром в конце 15 вв, затем дополнялся вплоть до середины 16 в. Домострой - один из множества исторических документов, свидетельствующих о воспитательных методах воздействия "христианской морали", состоит из трех основных разделов: отношение к христианской вере, семейная жизнь и практические советы.

Домострой подробно описывает специи, употребляемые на Руси в те времена:
      - Шафран (22 упоминания)
      - Перец (10 упоминаний)
      - Чеснок (9 упомининий) – чеснок и лук были наиболее популярны в 17 веке
      - Мак (8 упоминаний)
      - Хмель (7 упоминаний) – использовался для приготовления пива и кваса с 11 века. Хмель рос на севере России и с 13 века был ходовым товаром на новгородской и псковской ярмарках
      - Гвоздика (5 упоминаний)
      - Травки (4 упоминания)
      - Мускатный Орех (4 упоминания)
      - Имбирь (4 упоминания)
      - Конопля (3 упоминания) – использовалась как источник масла, но упоминаются также конопляные пироги. В 16 веке коноплю часто добавляли в еду.
      - Лимон (3 упоминания) – лимоны мариновались в соленом рассоле или маринаде и импортировались в Россию. Ломтики лимона служили закуской в 19 веке.
      - Хрен (2 упоминания)
      - Ладан (2 упоминания) – использовался для лампадок у икон
      - Корица (1 упоминание)
      - Укроп(1 упоминание) – добавлялся к освященному вину.

В 1667 году польское посольство поставило царю в Москву: кусковой сахар, корицу, шафран, мускатный орех, гвоздику, кардамон, имбирь, перец, анис и тмин. Общий вес специи составлял 381 фунтов (из них 18 фунтов шафрана).