Мы всегда стараемся превзойти себя, готовя прадничные блюда. Мы откапываем бабушкину поваренную книгу, изобретаем невероятные новые блюда, а точнее изводим себя, ради молчаливого одобрения или, лучше сказать, дружного жевания дорогих гостей. Так что давайте попробуем составить хорошее праздничное меню, но без таких жертв.

Закуски
Закуски занимают важное место на праздничном столе. Холодные закуски – это часто различные соленья, заливное мясо или рыба, копчености. Можно выбрать все, что душе угодно, главное, не забыть украсить. Даже консервированные овощи могут выглядеть соблазнительно и аппетитно. Рыба в собственном соку подается с лимонными дольками, а рыба в томатном соусе украшается зеленью. Копченая осетрина и лососина признаны самой деликатесной закуской. Что до овощей, баклажановая икра очень хорошо сочетается с любым меню. Маринованные грибы тоже замечательно смотрятся на праздничном столе. Пропустите их через сито, чтобы слить лишний сок, добавьте мелко порубленный лучок и заправьте маслом. Свежие же овощи и фрукты хороши в любое время года. Здесь нужно сказать пару слов о масле, необходимом дополнении к закускам. Его нужно вынуть из холодильника за 10-20 минут до подачи на стол, чтобы оно хорошо намазывалось на бутерброды. Положите его в масленку и украсьте красивым узором.

Супы
Супы, как правило, это не блюдо для званого обеда. Поэтому, если вы хотите подать первое блюдо, пусть лучше это будет бульон или легкий суп. Прекрасно подойдут бульоны с маленькими пирожками, мясо из бульона может использоваться для начинки пирожков. Подается бульон в пиалах. Красный бульон – борщок послужит тоже прекрасным первым блюдом. Летом лучше подавать холодные супы – свекольник или холодник.

Вторые блюда
На второе блюдо подойдет жареное, тушеное или запеченое мясо или птица. Оно должно готовиться в день приема гостей. Все мы понимаем естественное желание удивить гостей, но не стоит изобретать новшества, так как нет нужды рисковать напрасно. Лучше приготовить ваше коронное блюдо. Но его успех зависит не только от выбранного рецепта. Никогда не жарьте порции куски мяса, если не собираетесь подавать их сразу. Лучше запечь целый кусок в духовке. Используйте овощи и приправы, дабы подчеркнуть ароматный запах и сделать мясо нежным и сочным. Но не злоупотребляйте, незнакомая специя может испортить все блюдо. Порежьте мясо на порционные куски перед подачей на стол, положите в центр блюда гарнир, а мясо по кругу.

Десерт
Выбор дессерта зависит от обстановки обеда и количества гостей. Можно приготовить коктейль, компот, желе, щербет или кисель. Такие блюда должны быть охлаждены и служат освежающим заключением после сытной еды. Украшением стола в любое время года станет корзина со свежими фруктами. Традиционный русский дессерт – мороженое, его подают с вареньем, ягодами, сиропом, взбитыми сливками, рублеными орехами или изюмом. Прекрасным добавлением к праздничному столу, после 1-2 часового перерыва станет чашка чая или кофе. В этом случае, можно подать пирожные, печенье, конфеты или другие сладости.

Напитки
Выбирая напитки для стола, в первую очередь подумайте о неалкогольном питье. Здесь подойдут фруктовые напитки, коктейли с лимонным соком и минеральной водой. Что касается спиртных напитков, позаботьтесь о качестве вин и их соответствие предлагаемым блюдам. Вино подчеркивает различные оттенки вкуса, его ароматный букет намного лучше водки. Но иногда водка является лучшим напитком для простой, но сытной еды. В любом случае, главное правило употребления спиртного – это умеренность. Это даст вам возможность вкушать деликатесные блюда с аппетитом и получать удовольствие от незабываемых вкусов а, главное, быть в хорошем настроении.
Удачи!