Клоун из цирка братьев Гинц Генри Пуркуа зашел в московский трактир Тестова позавтракать.

- Дайте мне консоме, - приказал он половому - Прикажете с пашотом или без пашота?
- Нет с пашотом тишком сытно… Две три гренки пожалуй дайте…
В ожидании пока подадут консоме Пуркуа занялся наблюдением. Первое, что бросилось ему в глаза, был какой-то полный благообразный господин, сидевший за соседним столом и приготовлявшийся есть блины. «Как однако много подают в русских ресторанах! - подумал француз, глядя как сосед поливает свои блины горячим маслом. – пять блинов! Разве один человек может съесть так много теста?» Сосед между тем помазал блины икрой, разрезал все их на половинки и проглотил скорее, чем в пять минут…

- Челаэк! – обернулся он к половому. – Подай еще порцию! Да что у вас за порции такие? Подай сразу штук десять или пятнадцать! Дай балыка… семги, что ли!…
Половой поставил перед соседом гору блинов и две тарелки с балыком и семгой. Благообразный господин выпил рюмку водки, закусил семгой и принялся за блины. К великому удивлению Пуркуа, ел он их спеша, едва разжевывая, как голодный…
- Дай еще икры! – крикнул сосед, утирая салфеткой масленые губы. – не забудь зеленого луку!…
- Подашь бутылку Нюи…- сказал сосед, принимая от полового икру и лук. – Только погрей сначала… Что еще? Пожалуй, дай еще порцию блинов… Поскорей только…
- Слушаю… А что после блинов прикажете?
- Что-нибудь полегче… Закажи порцию селянки из осетрины по-русски и…и… Я подумаю, ступай!…